[ 한식조리기능사 자격과정 ]

 

■ 강 의 소 개 : 33가지 품목을 시험 

                          규정에 맞게 실습하여 

                          자격증 취득을 목표

■ 개인준비물 : 필기도구, 앞치마, 행주,

                          키친타올, 계량컵(200ml)

                          계량스푼(5-15ml)

                              음식 담아갈 통

■ 교    재    비 : 7,000원

                         (강사 자체 제작 교재 제본비)

   ※ 개강 후 환불되지 않을 수 있음

■ 재    료    비 : 160,000원

   ※ 개강 후 환불되지 않을 수 있음

■ 휴    강    일 : 없음

■ 회차별 내용

  7/8(1회차)

   - 오리엔테이션 및 재료썰기

  7/15(2회차)

   - 죽조리, 전·적 조리(장국죽, 표고전)

  7/22(3회차)

   - 밥조리, 전·적 조리(콩나물밥, 육원전)

  7/29(4회차)

   - 찌개조리, 전·적 조리(두부젓국찌개,

                                            화양적)

  8/5(5회차)

   - 생채·회 조리, 전·적 조리

      (지짐누름적, 도라지 생채)

  8/12(6회차)

   - 생채·회 조리, 전·적 조리

     (생선적, 무 생채)

  8/19(7회차)

   - 김치조리, 생채·회 조리

      (오이소박이, 미나리 강회)

  8/26(8회차)

   - 국·탕 조리, 전·적 조리

     (풋고추전, 완자탕)

  9/2(9회차)

   - 밥 조리(비빔밥, 두부조림)

  9/9(10회차)

   - 생채·회 조리(더덕생채, 섭산적, 육회)

 

  9/16(11회차)

   - 생채·회 조리 등

     (홍합초, 탕평채, 겨자채)

 

  9/23(12회차)

   - 구이조리 등(칠절판, 더덕구이)

 

  9/30(13회차)

   - 구이조리 등

      (배추김치, 생선양념구이)

 

  10/7(14회차)

   - 볶음조리, 구이조리 등

      (생선찌개, 제육구이)

 

  10/14(15회차)

   - 구이조리 등(오징어 볶음, 너비아니)

 

  10/21(16회차)

   - 구이조리 등(잡채, 북어구이)