[(야간) 핸드드립 & 카페 메뉴]

※ 개강 후 재료비는 환불되지 않을 수 있음

 

■ 강 의 소 개 : 핸드드립 기술을 습득하고

                          카페 메뉴 레시피에  대해

                          이해하고 나만의 음료

                           레시피 작성

■ 개인준비물 : 필기도구, 앞치마, 행주,

                           텀블러 

■ 교    재    비 : 없음(강사 자체 준비)

■ 재    료    비 : 180,000원

■ 휴    강    일 : 2.17.(화) / 5.5.(화)

■ 회차별 내용

  1/13(1회차)

   - 오리엔테이션 / 핸드드립 이론

  1/20(2회차)

   - 핸드드립 기초

     (핸드드립 순서와 추출방법)

  1/27(3회차)

   - 나라별 원두

      (원산지 각각의 맛의 특성)

  2/3(4회차)

   - 맛의 변화

      (도구에 따른 맛변화 / 블렌딩)

  2/10(5회차)

   - 변수의 변화

     (여라가지 변수에 의한 맛의 변화)

  2/24(6회차)

   - 나만의 레시피

     (나만의 레시피 만들기 / 레시피

       블라인드 시음회)

  3/3(7회차)

   - 드립백 만들기

     (좋아하는 원두를 이용하여

       드립백 만들기)

 

  3/10(8회차)

   - 에스프레소(에스프레소의 중요성과

      셋팅 방법)

 

  3/17(9회차)

   - 밀크스티밍

      (음료를 위한 라떼와 카푸치노

       스티밍 구분)

 

  3/24(10회차)

   - 에스프레소 음료

      (에스프레소를 이용한 음료 만들기)

 

  3/31(11회차)

   - 에스프레소 음료(크림을 이용한

     음료 만들기)

 

  4/7(12회차)

   - 논 커피 음료(베이스를 이용한

     음료 만들기)

 

  4/14(13회차)

   - Beverage 음료

      (청/퓨레를 이용한 에이드 만들기)

 

  4/21(14회차)

    - 레시피 만들기

      (나만의 레시피 만들기 / 청 만들기)

  

  4/28(15회차)

   - Tea 1( Tea 정의 / 종류/ 맛보기)

 

  5/12(16회차)

   - Tea 2 ( Tea 이용한 음료만들기 -

      아이스티, 밀크티)