[ 행복을 굽는 디저트 ]

 

■ 강 의 소 개 : 디저트 인기품목을 실습,

                          기술 숙달

■ 개인준비물 : 앞치마, 행주, 쇼핑백

■ 교    재    비 : 없음(강사 자체 제작)

■ 재    료    비 : 160,000원

■ 휴    강    일 : 2.19.(목)

■ 회차별 내용

  1/15(1회차)

   - 스모오 쿠키

     (수업 소개, 기구 사용법 등)

  1/22(2회차)

   - 스타벅스 카스테라

      (반죽·패닝하기, 굽기, 생크림 넣기)

  1/29(3회차)

   - 초코머핀(크림법 반죽 패닝하고 굽기)

  2/5(4회차)

   - 휘낭시에(1단계법으로 반죽 패닝)

  2/12(5회차)

   - 생크림 스콘

      (반죽 후 냉장고 휴지 후 성형)

  2/26(6회차)

   - 다쿠아즈(머랭친 후 정형하기)

  3/5(7회차)

   - 단팥빵(발효 후 정형하기)

  3/12(8회차)

   - 에그타르트

      (반죽 후 냉장 휴지 필링 만들기)

  3/19(9회차)

   - 마들렌(반죽 후 굽기)

  3/26(10회차)

   - 미니롤 치즈식빵

      (반죽하기, 정형하기, 굽기)

 

  4/2(11회차)

   - 르뱅쿠키(크림법 반죽후 굽기)

 

  4/9(12회차)

   - 수건케이크(반죽 후 팬에 굽기)

 

  4/16(13회차)

   - 소금빵(반죽 후 버터 넣어 굽기)

 

  4/23(14회차)

   - 바나나 브레드(믹싱 후 굽기)

 

  4/30(15회차)

   - 소보로빵(반죽 후 정형하여 굽기)

 

  5/7(16회차)

   - 티라미슈 케이크(믹싱 후 모양내기)